Esses d'Idanha Biológicos da Beira Baixa - Biscoitos Artesanais | Geocakes
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Descrição
Os Esses d'Idanha Biológicos da Geocakes são feitos à mão em Idanha-a-Nova com farinha de trigo, gemas de ovos, azeite virgem extra (22%) e canela - tudo de agricultura biológica. Uma forma tradicional da Beira Baixa que se reconhece ao primeiro dentão: leve, que se desfaz, inconfundível.
O Biscoito que Deu Nome a uma Forma
O Esse não é apenas um biscoito - é uma forma com história. Modelado à mão em S, como a letra que lhe dá o nome, é um dos doces tradicionais mais reconhecíveis da doçaria portuguesa. Na versão d'Idanha, a Chef Raquel Ramos preserva a receita ancestral com ingredientes de agricultura biológica: farinha de trigo (30%), gemas de ovos, açúcar, azeite virgem extra (22%) e canela. Nada mais. Nada menos.
Azeite Virgem Extra como Ingrediente Principal
22% de azeite virgem extra num biscoito não é pormenor - é o que define a textura. Os Esses d'Idanha não usam manteiga nem margarina: a gordura que os torna únicos vem da azeitona, da Beira Baixa, de agricultura biológica. O resultado é um biscoito mais leve, com um sabor subtil que sustenta a canela sem a abafar.
Cada lote é produzido no atelier Geocakes em Idanha-a-Nova, com duplo controlo biológico - produção e transformação - e distinção GeoFood do Geopark Naturtejo UNESCO.
Por Que Vai Gostar dos Esses d'Idanha Biológicos
- Azeite virgem extra (22%) - gordura nobre da Beira Baixa em substituição de manteiga ou margarina
- Textura que se desfaz na boca - leve, quebradiça, sem deixar peso
- Duplo controlo biológico - verificação em produção e transformação
- Distinção GeoFood do Geopark Naturtejo UNESCO - produto embaixador do território
- Produção própria Geocakes - feitos à mão no atelier de Idanha-a-Nova
Quando Servir
Os Esses d'Idanha Biológicos acompanham qualquer hora do dia - com café de manhã, com chá da tarde, ou como sobremesa discreta depois do almoço. São também uma oferta com alma portuguesa genuína, para quem aprecia o saber fazer tradicional da Beira Baixa.
