Morcela Artesanal da Beira Baixa
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Descrição
A morcela é um dos enchidos mais antigos da cozinha portuguesa. Na Beira Baixa, tem um rosto próprio: carnes de suíno, sangue, alho, pimentão e cominhos, numa receita que chegou até hoje de cozinha em cozinha, sem precisar de se justificar. É assim que a Geocakes a traz até si, com a autenticidade de quem respeita o que é genuíno.
Uma Receita Ancestral de Idanha-a-Nova
Produzida na Beira Baixa, no território do Geoparque Naturtejo UNESCO, esta morcela segue os métodos tradicionais que definem a charcutaria desta região. Os ingredientes são simples e directos: carnes de suíno seleccionadas, sangue, alho, sal, pimentão e cominhos. Nada de mais, nada de menos. É essa contenção que lhe dá o carácter. O pimentão traz cor e um leve calor, os cominhos o aroma inconfundível que distingue a morcela da Beira Baixa de qualquer outra.
Como Cozinhar a Morcela da Beira Baixa
Versátil e presente em muitas das receitas mais emblemáticas da cozinha portuguesa:
- Grelhada em brasa ou frigideira, com pão artesanal e azeite da região
- No cozido à portuguesa, a dar corpo e sabor ao conjunto do prato
- Assada no forno com batata-doce, uma combinação clássica da Beira Baixa
- Em tábuas de charcutaria, ao lado de outros enchidos artesanais
- Fatiada e salteada, como petisco rápido com pão torrado e um copo de vinho tinto da Beira Interior
Da Beira Baixa para a Sua Mesa
A Geocakes seleciona esta morcela pelos mesmos princípios que orientam toda a curadoria da loja: origem verificável, processo artesanal genuíno e sabor que conta uma história. É um produto do território, feito com respeito pela tradição e pelos ingredientes da região.
Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.
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